Bryg'in News

Bunkeflostrand-Bryghus

 

*******Bryg'in News*******

 

Opdateret 16. februar 2016

 

Bryggeriet har været og er i gang med at flytte. De ny lokaliteter blev tiltrådt 15. januar 2016. Men der mangler stadig meget inden bryggeriet er oppe at køre igen.

Vi forventer at have gang i kedlerne indenfor et par måneder.

 

 

***

 

Opdateret 1. april 2015

 

I dag flaskes 25 liter tjekkisk pilsner - Хенрик Saaz

 

***

 

Opdateret 30. marts 2015

 

Brygmesteren har været på en research tur til England og Belgien. Der blev smagt på mange øl, gennem intensive fire dage. Mere om dette i en artikel senere.

 

***

 

Opdateret 22. marts 2015

 

Idag blev vores Pilzzz tappet. Det blev til 99 flasker af den gode drik. Alene fadprøven smager af at der er brygget for lidt.

 

***

 

Opdateret 18. marts 2015

 

Idag var InternalPrescriptionAle klar og blev tappet. Det blev til 102 flasker.

 

***

 

Opdateret 14. marts 2015

 

Idag blev der flasket 99 flasker med Ale The Kings Men, og bryghusets nye tappemaskine.

 

***

 

Opdateret 10. marts 2015

 

Afholdt i dag et yderst velbesøgt foredrag hos Ældre Sagens Landssekretariet i København. Godt 30 mennesker lagde øre til over 2 1/2 times snak om øl og ølbrygning.

 

***

 

Opdateret 8. marts 2015

 

Gær pitchet til de nyeligt producerede 50 liter Amerikansk IPA

Gæren er en WLP001 - California Ale

 

***

 

Opdateret 7. marts 2015

 

Idag blev der brygget 50 liter Amerikansk IPA

 

***

 

Opdateret 2. marts 2015

 

Gær pithchet(WLP 023 - Burton Ale) til den seneste produktion

 

***

 

Opdateret 1. marts 2015.

 

Idag blev der brygget 50 liter engelsk ale - Ale the Kimgs Men.

 

på Bunkeflostrand Bryghus nye 50 liters brygværk

 

***

 

Opdateret 24. februar 2015

 

Så har elektrikeren været forbi og sætte en 16 amperes gruppe op, så nu er bryganlægget faktisk

klar til brug.

 

***

 

Opdateret 20 februar 2015

 

Holdt et foredrag hos Nokia Solutions and Networks.

Foredraget blev kombineret med ølsmagning og brygning af en amerikansk IPA.

 

***

 

Opdateret 20. februar 2015

 

Udvidelse i Bunkeflostrand Bryghus.

 

Har lige modtaget et nyt 50 liters brygværk, et Italiensk produkt der hedder Camurri Brauer CB-50

 

***

Opdateret 15. februar 2015

 

I dag havde min seneste nyanskaffelse, min maltkværn, premiere.

 

Der blev kværnet 6 kg malt, som blev mæsket og kogt sammen med Northern Brewer og Saaz.

 

Dette skulle gerne munde ud i en tjekkist pilsner.

 

***

Opdateret 11. februar 2015

 

Vores Bingo Bock, som vi har valgt at kalde seneste "anden" øl, blev tappet på flaske. Der blev i alt 56 1/2 liters flasker af den.

 

***

Opdateret 28. januar 2015

 

Så udkommer Lokaltidningen Limhamn-Bunkeflo, som har et oplag på 26.800 stk.

I denne udgave er der stor omtale af bryggeren og Bunkeflostrand Bryghus på hhv. forsiden samt side 4.

 

***

Opdateret 16. januar 2015

 

Store tap og brygdag.

 

I dag blev der tappet 50 liter "rom" øl, som er kommet til at hedde "Ho ho ho and a bottle of rum" samt 25 liter "anden" øl som har fået navnet "Mash Up"

 

Samtidigt med er der blevet brygget 50 liter "pilsner" og 25 liter bock, som "anden" øl

 

 

***

 

Opdateret 11. januar 2015

 

Have planlagt tapning af de to seneste produktioner. Men øl er jo et levende materiale, så den var endnu ikke færdiggæret, så det blev udsat til fredag den 16. januar 2015

 

***

 

Opdateret 29. december 2014

 

Idag blev der brygget to øl.

 

Der blev brygget 50 liter "rom" øl med Innis & Gunn som forebillede, samt 25 liter "anden" øl, bare fordi man kan.

 

Øllet er brygget i samarbryg med Trollsländans Öllaug

 

***

 

Opdateret 25. oktober 2014

 

Så kom "Våd Bag Ørene" på flaske. Det blev til næsten 23 liter på flaske. De har også blevet kapslet med kaplser som er kommet fra Bottlemark.com, med mit eget design.

 

 

***

 

Opdateret 10. oktober 2014

 

Idag skal der brygges to øl i samarbejde med Trollsländans Öllaug.

 

Der skal brygges en Limfjords Porter Klon og en Belgisk Bruin.

 

Hjemmesiden også blevet opdateret med min seneste, og første Wethoppede øl.

 

***

 

Opdateret 8. oktober 2014

 

Var i weekenden igang med at høste humle hos en af mine genboer. Den blev brygget og mæsket 5. oktober 2014 med 585 gram fersk humle af ukendt sort.

 

Basis blev 5 kg Pale Ale Malt fra Weyermann og gæren en Safale 04 - begge to for mig kendte størrelser, således at det kun er humlen der i denne ligning er den ubekendte.

 

Øllen kommer til at hedde "Våd Bag Ørene" da den netop er wethopped, og at det i øvrigt er første gang jeg prøver dette.

 

***

 

 

Opdateret 24. august 2014

 

Det buldre under gryderne og der mæskes to øl sammen på samme dag.

 

Den første kommer til at hedde "Ved den søde grød" og bliver Bunkeflostrand-Bryghus juleøl for 2014. og er brygget med pomeransskal og lakrids.

 

Der blev samme dag brygget en "anden-øl". Den blev brygget helt i tråd med de gamle traditioner ude fra gårdene. Idet når "fest-øllet" var brygget, kom man vand på malten igen og trak restsukkeret ud.

På samme måde er denne "anden-øl" blevet til.

 

Der blev dog til min "anden-øl" tilsat 1,5 kg maltekstrakt fra dåse, da målingerne ellers indikerede at den i mine øjne blev for tynd. "anden-øl"'en har fået samme krydring som juleøllen, men der er brugt Magnum humle.

 

***

 

Opdateret 16. juni 2014

 

Idag var det tid igen at tappe øl. Vi(Bunkeflostrand-Bryghus & Dragon Beer Republic) troede at vi skulle tappe to øl idag. Men nogen gange er gærcellerne bare uforudsigelige.

 

Vores "Slam Dunk - Exxxtreme IPA" var klar og der blev tappet 99 flasker(1/2 liters). Så sangen med omkvædet "99 beers hanging on the wall..." har alligevel noget over sig.

 

Til gengæld viste vores semigrain at have forskanset sig i en sekundær gæring efter at den var blevet flyttet. Den får nu tre dage til at boble færdig. Og vil blive tappet torsdag den 19. juni 2014.

 

 

***

 

Opdateret 29. maj 2014

 

Nu er det tid til at slippe "I de voksnes rækker" løs til et større publikum. Så må vi se om konfirmationsøllen kan bære.

 

***

 

Opdateret 24. maj 2014

 

Dagen var den store Co-brygdag. Her blev mæsket og kogt 75 liter øl.

 

Øllene er blevet brygget i et samarbryg med Dragonfly Beer Republic.

 

De første 50 liter øl blev mæsket på 15,2 kg malt. Det var 14,2 kg Pale Ale malt, 500 gr lys hvedemalt og 500 gr Cara Pils malt. Dette blev samtidigt også "mashhopped" med 200 gr Amarillo og 200 gr Centennial humle.

Under urtkogningen fik det så trinvist i alt 600 gram humle(hhv. 200 gram Centennial, Chinook og Cascade)

Lørdag den 1. juni skal der så tørhumles i gærkarret med hhv. 200 gram Chinook og 200 gra Centennial.

 

 

Bryg nummer to blev lave paralelt og blev brygget dels på 2 ekstraktsæt BrewFerm Gold og 1 kg Cara Pils malt og 500 gr Bisquit malt.

 

Det mæskede malt blev humlet med 50 gr Nelson Sauvin og 50 gr Hallertauer humle i 30 minutter.

 

Sættene blev så tilsat de to ølsæt og der blev tilsat vand til 25 liters stregen på gærkaret.

 

Grunden til at der i det hele taget blev brygget ekstraktsæt var at jeg samme dag som brygdagen var forbi for at købe humlesokker i den lokale brygbutik. Her stod sættene til 70,- Skr/sæt. Det tilbud kunne jeg ikke stå for. Brewferms sæt er også af en rigtigt god kvalitet.

 

Begge bryg fik pitchet gæren den 25. maj.

 

***

 

Opdateret 10. maj 2014

 

Nu kan man se hvad der er i flaskerne for der er nemlig kommet etiket på den belgiske triple, Tre Gnomer.

Testflaskerne viser allerede en forbløffende god klaring af bryggen. På trods af den kun har været på flaske en uge.

Flaskerne er også kommet til lagring.

Nu er det blot at vente en måned.

 

***

 

Opdateret 3. maj 2014

 

Så er der kommet 26 1/2 liter Belgisk Triple på flaske. Den fik passende 160 gram sukker, så det skulle gerne give en livlig Belgisk Triple. Nu får den lov at stå en god uges tid til "carboneringsgæring" inden den ryger i "skammekrogen" en måneds tid. Sifonprøven smager allerede lovende.

 

***

 

Opdateret 2. maj 2014

 

Var en tur forbi Copenhagen Beer Celebration. Deltog i Yellow Sesssion fredag den 2. maj mellem 10:00-14:30.

Se indlægget og smagelisten på "Beer Blog"

 

***

 

Opdateret 26. april 2014

 

Er så heldig at jeg fik fat på en af de sidste billetter til årets Copenhagne Beer Celebration i Spartahallen på Østerbro i København. Så er det mindre vigtigt at den allerede starter kl 10 om formiddagen.

 

 

***

 

Opdateret 20. april 2014

 

Det gære lystigt i gærspanden

 

 

***

 

Opdateret 19. april 2014

 

Så blev der mæsket og kogt urt den 18. april. Forventer at gæren pitches senere idag. Her kl 09:30 var urten stadig 26,3 grader varm. Den må godt falde et par grader mere.

12:30 - gærstarteren blev pitchet

 

***

 

Opdateret 17. april 2014

 

Har idag lige hentet råvare til den næste bryg.

 

Mæskningen løber af stablen Langfredag(18. april 2014) og bliver en type Belgisk Triple. Brygget med gær fra Achouffe, Svensk Pilsnermalt og Finsk Cara Malt og så lige 1/2 kg Diastic Barley, lige til at opveje Cara Pale'ns ringe enzymaktivitet. Den vil blive humlet med Perle(bitterhumlen) og Cascade(aromahumlen) og får naturligvis et ordenligt skud lys kandis.

 

Opskriften er allerede på Beercalc her.

 

 

 

 

Christian Agersund © 2012 • Eftertryk tilladt ved kildeangivelse. • Senest redigeret 16. februar 2016