Her er Bunkeflostrand Bryghus første bryg på sit nye brygværk.

Brygværket er et 50 liters anlæg fra Italienske Camurri, med navn Camurri Brauer CB 50

Dette er indkøbt via en af Bunkeflostrand Bryghus faste levenrandører, Malt Magnus.

Men den første øl havde jeg besluttet skulle være en engelsk ale og den blev sat sammen som følger:

6000 gram Pale ale malt

6000 gram Maris Otter malt

1000 gram Cara Pils

500 gram Cara red

Som bitter humle havde jeg valgt:

100 gram Sterling

og til aroma humle:

100 gram Fuggles

50 gram Northern Brewer

Gæren hertil:

WLP 023 - Burton Ale

Startede med at fylde 40 liter vand på brygværket og kl 12:55 satte jeg strøm til.

Det varme med ca en grad pr minut.

Jeg havde betsemt mig for at mæske alen typisk, så jeg valgte 65C grader som mæske temperatur. Dette giver en god "allround" mæskning med en passende fordeling af korte og lange sukkermolekyler til gæringen.

Der blev mæsket i 90 minutter og en udmæskning på fem minutter ved 75C

Herefter en humlekogning på 60 minutter.

Først kom Sterling humlen i. Alt humle kom i i humlesokker. og alt humlen var i blade.

da der var et kvarter tilbage af kogetiden kom de 50 gram Northern Brewer og de 100 gram Fuggles i.

Herudover blev også tilsat 20 gram Irish Moss.

Gæren, en WLP 023 - Burton Ale, blev tilsat mandag den 2. marts 2015

Hele processen tog 6 timer og 15 minutter fra start til alt var rengjort og ryttet på plads.

På den måde blev der brygget 50 liter øl på en søndag eftermiddag

Men brew efficiency fulgte også Beercalc da jeg målte OG til 1.062

Se opskriften på Beercalc her

Brygdag søndag den 1. marts 2015

Tappet lørdag den 14. marts 2015