Juledagene kan føles lange og kolde. Men man kan altid varme sig ved mæskekarets arne.

Ideen til denne øl kom i samarbejde med Trolldländegatans öllaug.

Vi sad som sædvanligt og gjorde os kloge på en masse ting. En af de ting vi snakkede om var at Rom jo lige for tiden er højeste mode. Og her taler vi ikke om byen.

Hvordan kan man så kombinere øl og rom, jo såmænd ved at brygge en rom øl. Det har andre gjort før os blandt andet Skotske Innis and Gunn Rum Finish.

Nu skulle der lige findes på en opskrift og jeg valgte som følger:

5000 gr Münchner Malt

5000 gr Biscuit Malt

5000 gr Melanoidin Malt

1000 gr Peated Malt

Denne blanding er valgt for at få en meget "maltet" profil i smagen, samt et snert af røg, som fra en gammel rom tønde.

Bitterhumlet med

200 gr Perle humle(8,6%)

Aromahumlet med

200 gr Amarillo humle(8,9%)

Og gæret med WLP 550

Går det som Beercalc foreskriver ender vi med en bryg på 6,6% abv og efter tilsætning af rom i forbindelse med flaskningen lander vi på 6,8% abv, hvilket sjovt nok er det samme som oplægget.

Brygdato 29. december 2014

Gær pitchet 30. december 2014

Tappet 16. januar 2015

Se opskriften på Beercalc her

***

Opskrift - Mash Up

Som sagt blev øllen tappet fredag den 16. januar 2015.. Den var egentligt blevet sat til at blive tappet knapt en uge før, men grundet en lavere gæringstemperatur, holdt den ud lidt længere.

Den kom også til at lande på et lidt svagere resultat. Dette skyldes at samtidigt med denne øl, blev der også brygget en "anden" øl.

Grundet til det bliver kaldt "anden" øllen, er at Bunkeflostrand-Bryghus har genopdaget den gamke tradition at brygge "anden" øl efter man er færdig med den første.

Princippet i "anden" øllen er som på gårderne tidligere. Her var det oftest kvinderne der stod for brygningen, ligesom med madlavningen.

Men dengang var øl en del af basis fødevarene og ofte også livsnødvendig for ikke at blive syg.

"Humlen" var netop at øl bliver lavet af kogt vand, som derved er bakteriefri. Sådan var det ikke altid med det almindelige drikkevand.

Men som sagt. På brygdagen blev der også brygget en nummer to øl.

Den er kommet til at hedde "Mash Up". Navnet kommer sig af at vi(sammen med Trollsländegatans Öllaug) kom til at være lidt for karrige med spargingen til første øllen.

På den måde kom der meget restsukker i "anden" øllen, og også mere end forventet.

Det endte faktisk med at "anden" øllen fik en højere OG(1.067) end første øllen(OG 1.047), deraf navnet.

Mash Up er så humlet med Magnum(60 min) som bitter humle og Saaz(10 min) som aromahumle

Begge er gæret med samme gær.