Denne bryg blev igang sat den 3 marts 2014.

Typemæssigt er det en såkaldt dunkelweizen, altså en mørk hvedeøl.

Den er som mange hvede øl "kun" tilført ca halvdelen af mængden, maltmæsseigt, med hvede.

Maltblandingen til denne hvedeøl er afvejet af ønsket om en klar hvedeølsprofil, samtidigt med at den også får en kraftig mundfylde og naturligvis, som er alfa og omega på en hvedeøl, en flot skumkrone.

For at den skulle leve op til sit forebillede, og alligevel have det der Bunkeflostrand-Bryghus aftryk på sig, er den bitterhumlet med en tysk Hallertauer Mittelfruh, som ikke ligger så høj i alfasyre.

Jeg har så valgt, for at få det frugtige og "græssede" frem at aromahumle med en solid portion Citra humle.

Gæren fra White Labs en WLP300.

Nedenfor ingredienserne til ca 25 liter flasket øl:

Emils Påske Weizen

www.Bunkeflostrand-Bryghus.se

en Dunkelweizen Brygget af:

4000gr Hvede Malt

1000gr Wey Diastic Barley

1000gr Care Munich

1000gr Care Crystal

1000gr Dry medium Extract

Dette er humlet med

50 gr Hallertauer Mittelfrüh 4,3% (T0)

100 gr Citra 14,2% 10,6% (T55)

Gæret med WLP 300

(6,0% alk. IBU 34, EBC 39)

Brygdato 3. marts 2014

Flaske/fad dato 19. marts 2014

Du kan også finde opskriften på Beercalc her.

Jeg er rigtigt glad for resultatet. Det er første gang jeg arbejde med WLP300. Mit råd til jer derud. Pas på gæringstemperaturen. Hold den gerne under 20 grader celcius. Gæren er glad for esterproduktion.

Grunden til at der i denne bryg blev tilsat tørret maltekstrakt er at OG ikke målte tilfredstillende.