At lave øl er som at lave mad. Når man er ganske lille følger man slavisk opskrifterne i diverse kogebøger.

Det stadie er der så mange mennesker der aldrig kommer ud over, men det er nok fordi de ikke dele samme interesse som os der laver øl.

Jeg startede med at lave øl for over 25 år siden. Dengang var der ikke tilgang til alle de muligheder som der findes idag. Det begrænsede selvfølgelig udfoldelsesmulighederne meget.

Kan huske at min lokale butik kun havde muligheden for at vælge mellem lys eller mørk hunlet maltekstrakt fra Harboe. Der var også kun en type gær, nemlig den kendte "Sacaromyses Carlsberggensis" hvilket betød at man som hjemmebrygger oftets fik en frygteligt masse estere i øllet da det i en almindelig to værelses på Østerbro var umuligt at holde gæringen kold.

Idag kan alle lave øl. Det er blot et spørgsmål om ambitionsniveau.

Her er bl.a. link til Obama's opskrifter. I kan se at hans øl "kun" er semi grain.